Zuren
De stabiliteit van een kuil is van vele factoren afhankelijk. Belangrijk is dat tijdens de conservering de pH snel en sterk daalt, waardoor ongewenste micro-organismen zoals schimmels en gisten geremd worden.
De stabiliteit van een kuil is van vele factoren afhankelijk. Belangrijk is dat tijdens de conservering de pH snel en sterk daalt, waardoor ongewenste micro-organismen zoals schimmels en gisten geremd worden.